Defesa de Dissertação de Tcherena de Amorim Brasil

Título da dissertação: Qualidade Nutricional, Tecnológica e Sensorial de Quibes Congelados com Milheto (Pennisetum glaucum L. R. Brown)

Linha de pesquisa: Qualidade de Alimentos e Dietas

Orientadora: Prof. Dra. Tânia Aparecida P. de Castro Ferreira

Co-orientador: Prof. Dr. Moacir Evandro Lage